La región de Cuyo tiene el privilegio de contar con un laboratorio especializado para dar respuesta a los requerimientos del sector agroindustrial. Los recursos humanos especializados, las instalaciones con equipamiento de alta tecnología y última generación, conforman un laboratorio modelo para nuestra región.

El proyecto del laboratorio tiene su origen en el año 1994, cuando las autoridades de esta casa de estudios se propusieron tres objetivos fundamentales:
- Dotar a la Facultad de Ciencias de la Alimentación de una infraestructura adecuada y con la más moderna tecnología para brindar servicios a terceros en el área de control de alimentos.
- Fortalecer profesionales con alta especialización en esta área.
- Apoyar a la industria.

 Objetivo principal:
Brindar servicios de análisis físico-químicos y microbiológicos especializados, siguiendo métodos oficiales y además asesoramiento técnico.

 Sectores con los que trabaja
Industria de los alimentos: Conservera, mostera, vitivinícola, oleícola, olivícola, panificación, bebidas, chacinados, desecados, deshidratados, confituras, servicio de catering, frutos frescos.
Industria agropecuaria, farmacéutica, cosmética, minería. 

 Servicios
- Análisis microbiológicos en alimentos
- Análisis físico-químico y microbiológico de vinos
- Análisis físico-químico del aceite de oliva
- Análisis físico-químico del agua
- Análisis microbiológico del agua
- Análisis de efluentes

 Informes:
E- mail:
           
Av. José Ignacio de la Roza 1516 - Rivadavia - San Juan
Tel.: (+54) (264) 4292397/4292375