Sede
San Juan

Duración
2 años

Título
Sommelier


Campo de acción
Desempeñarse como responsable del Servicio y cuidado de vinos y bebidas en restaurantes, bares, vinotecas, bodegas. Conducir degustaciones de bebidas en general. Realizar publicaciones de vinos y bebidas. Organizar eventos en la industria vitivinícola. Integrar equipos de posición en restaurantes, hoteles y vinotecas de primera categoría, en coordinacion con el chef, maitres y barman. Capacitar personal en servicio de cuidado del vino y otras bebidas. Colaborar en planes de marketing en bodegas y vinotecas.

Perfil del Egresado
La Sommelierie es la profesión que abarca el servicio y la gestión de vinos, otras bebidas y alimentos. Su formación comprende entre otros temas viticultura, elaboración de vinos, geografía vitivinícola, análisis sensorial, otros productos gourmet (puros, quesos, chocolates, café, yerba mate, te, etc), servicio y maridaje.

Plan de estudios – 2008 – Res.MIn.998/03 y Mod. Nota DNGU Nº 675/08

Fundamentación:

Las variaciones que se proponen consisten esencialmente en una redistribución y actualización de los contenidos de las asignaturas y el cambio de denominación de las mismas.

Las causas de la modificación radican en: Afianzar la pertinencia de la oferta académica a los requerimientos del mercado laboral local e internacional.

Adecuar los contenidos curriculares a los estándares y criterios internacionales de calidad académica,  actualizando e incorporando a los contenidos los avances en la materia.

Redistribuir la carga horaria según las necesidades de formación teórico-práctica de cada asignatura.

La modificación solicitada no altera ni la denominación del título, la carga horaria total, ni los alcances del mismo.